所谓“兵马未动，粮草先行”，由于疫情的影响，过年都像是在准备一场小战斗，这粮草问题是首要考虑的，备年货中的各种米面也是必不可少的，如何买到好的大米也是有学问的，大米不像面粉那样味道和口感都差不多，大米由于不同土地，不同的气候，不同的水质，不同的管理，种植出的大米味道都不太一样，只有优质的土壤，气候和管理才能种植出优质大米。
那么如何在众多品牌中买到优质好米，这并不是简单的价格越高越好，优质的大米都有一串“数字”作为自己的身份证号，而且这些数字都标注在大米的外包装上，看到这些数字，无论贵贱都是好米。
首先，先来了解一下我们目前市面上大米的种类，大概可以分为3类，分别是：粳米，籼米和糯米。
粳米：主产中国东北，华北和江苏等地，米粒肥厚，呈圆形或者椭圆形，蒸熟的米饭油性和黏性大，口感比较柔软，香味浓郁。
籼米：米粒形状呈细长和长圆形，蒸熟以后最大的特征就是黏性很小，米饭稍硬，饭粒颗粒分明，但是出饭率比粳米的要高。
糯米：有长糯米和圆形糯米两种，也被称为“江米”，米粒呈乳白色，蒸熟后黏性大，多用来制作糕点，不作为主食食用。
优质的袋装大米如何挑选
前文说过，要想买到优质的好大米就关注一下包装上的一串数字，其实就是大米的“标准号”，这标准号也分为2种，一种是普通优质大米的国家标准号GB/T1345，看到有这串数字的大米都是符合国家生产标准的大米可以放心购买。
还有一种标准号是“国家地理标志产品”标准号，常见的有五常大米，盘锦大米，原阳大米，方正富硒大米等，看懂这几串数字，就可以买到正宗“地理标志产品”大米了。
1.五常大米：标准号为GB/T19266
黑龙江哈尔滨五常市的特产，五常大米品质独特，米粒饱满，质地坚硬，蒸出的米饭米粒油亮，香味很是浓郁，口感绵软微黏，有淡淡的清甜味，由于品质高产量少，价格比普通大米要高一点，想要买到正宗五常大米，请认准标准号GB/T19266。
2.盘锦大米：标准号为GB/T18824
据说盘锦水稻最早在清代就已经开始种植了，后经过一代一代人的苦心经营，在新中国成立后最终发展成辽宁最大的优质水稻集中产地，有机大米生产基地，盘锦大米米粒晶莹剔透，蒸熟的米饭米粒柔软滑嫩，味道清香扑鼻，是否为正宗盘锦大米请一定是否为GB/T18824的标准号。
3.原阳大米：标准号为GB/T22438
来自中原大地河南的优质大米，产自河南原阳县，当地特殊的盐碱地，赋予了原阳大米更多的营养和更足的香味，米质晶莹透亮，米香味纯正，味道香甜，口感较为劲道，同时蛋白质，铜，铁，钙，淀粉等元素含量远高于国内外其他大米，是不可多得的及营养有美味的大米，买的时候别忘了看一看GB/T22438这一串数字。
4.方正大米：标准号为GB/T20040
也是来自东北的优质大米，产自黑龙江方正县，合适的气候孕育出的大米晶莹剔透，蒸出的米饭润滑又柔软，香甜适口，关键是营养价值也很不错，大家选购的时候谨记标准号GB/T20040。
有话说——总结
想吃好的米饭就得买到优质的大米，记住以上的标准号数字后就可以买到正宗的地理标志产品大米，另外大米都有生产等级标示，通常分为4个等级，分别为一级，二级，三级和四级，等级越高的大米加工精细，口感更好，价格也随之会变高，所以大家在购买的时候还要参考一下袋子上的等级标示，做到心中有数。
以上就是今天和大家分享的年货大米的挑选方法，觉得这个方法有用的可以关注我，每天带来更多美食内容，有更好建议的欢迎在下方留言，感谢阅读，明天精彩依旧。
